Setiap resto bertanggung jawab atas makanannya untuk selalu menyajikan makanan yang aman dan memuaskan. Menjaga keamanan makanan adalah hal yang sangat penting diperhatikan untuk mencegah adanya kontaminasi. Kontaminasi makanan merupakan salah satu hal yang menyebabkan seseorang dapat mengalami keracunan. Orang yang mengonsumsi makanan tersebut bisa terserang alergi atau menyebabkan masalah kesehatan seperti sakit perut, sakit kepala, mual, bahkan dampak keracunan serius lainnya. Makanan yang terkontaminasi disebabkan oleh bahan kimia berbahaya atau mikroorganisme, seperti bakteri, virus, dan jamur yang telah memasuki makanan.

Keracunan pangan tidak hanya terjadi pada individu, tapi juga bisa terjadi dalam skala besar. Sebagai pemilik resto, Anda tentu tidak ingin hal tersebut dialami oleh pelanggan Anda. Penyajian yang berkualitas akan memberikan citra yang baik. Resto harus bisa memastikan agar makanan tidak bersentuhan dengan yang lainnya yang dapat membahayakan keamanan makanan ketika sampai di tangan pelanggan.

Kontaminasi makanan dapat terjadi saat pengolahan makanan, proses distribusi bahan pangan, penyimpanan, bahkan saat akan disajikan. Perhatikan hal-hal berikut untuk menjaga kualitas makanan di resto Anda :

  • Masak dengan suhu yang tepat. Makanan harus dimasak dengan suhu 75°C atau lebih. Menu yang akan disajikan dapat dimasak tepat waktu sebelum makanan dikonsumsi. Jangan biarkan makanan terlalu lama di suhu ruangan sebelum disajikan, karena rentang waktu yang lama dapat meningkatkan resiko terjadinya kontaminasi makanan.
  • Bahan pangan yang berkualitas. Belilah produk dan bahan pangan yang berkualitas dari tempat yang terpercaya. Kualitas bahan pangan Anda akan menentukan hasil akhir menu masakan yang disajikan.
  • Perhatikan tanggal kedaluwarsa. Periksa tanggal batas penggunaan makanan dan lakukan praktik kebersihan yang baik untuk mencegah kontaminasi makanan. Hindari membeli bahan pangan yang mendekati tanggal kedaluwarsa, kecuali jika Anda akan segera menggunakanannya.
  • Penyimpanan yang baik. Kondisi yang hangat dan lembab dapat menimbulkan jamur pada makanan. Maka, simpanlah makanan di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Letakkan bahan makanan sesuai dengan jenisnya, gunakan wadah tertutup untuk menyimpan bahan makanan mentah dan pastikan tidak berdekatan dengan makanan siap saji. 

Sudahkah Anda mempraktikkan hal-hal ini di dapur resto Anda? Pastikan juga untuk menjaga kualitas dapur dan seluruh kebersihan para karyawan Anda. Kurangi berkembangnya bakteri saat penyajian makanan seperti dengan langkah-langkah pada artikel ini.

Simak video ini untuk penjelasan lebih lanjut dan dapatkan info bermanfaat lainnya melalui GrabAcademy. Selain itu, Anda juga bisa belajar secara audio visual, lho. Yuk, langsung klik di sini untuk mulai!

Forward Together

Jl. R.A. Kartini No.Kav. 8, Cilandak Barat

Kec. Cilandak, Kota Jakarta Selatan,

Daerah Khusus Ibukota Jakarta, 12430

Terhubung dengan kami
Terms and PoliciesPrivacy Notice
© Grab 2010 - 2024