Merasa terburu-buru saat ada pesanan datang? Proses pembuatan pesanan menjadi terhambat karena satu dan lain hal? Atau pernah diprotes pelanggan karena menunggu pesanan terlalu lama? Jangan khawatir, kami punya solusinya! Sebelumnya, kenali dulu istilah food prep atau food preparation.
⁠

Sederhananya, food prep berarti menyiapkan makanan. Penyiapan makanan adalah proses menyiapkan makanan yang bertujuan untuk memastikan makanan aman dikonsumsi. Tujuan dari food prep antara lain :

• Mencegah keracunan makanan
• Mencegah alergi makanan
• Menyajikan makanan berkualitas tinggi
• Mematuhi peraturan dapur

Terkadang waktu penyiapan makanan menjadi lebih lama karena terhambat hal lain seperti, lupa meletakkan alat/bahan, mengerjakan sesuatu pada waktu yang berdekatan dengan penyiapan pesanan, hingga kehabisan stok bahan pangan. Kendala seperti di atas bisa memperlambat pesanan bahkan membuat pelanggan dan mitra pengemudi menunggu lebih lama. Untuk menghindari hal tersebut, kenali 5 kunci utama agar proses persiapan pesanan dapat efisien dan selesai tepat waktu:

1. Penyimpanan berkualitas tinggi. Berinvestasilah pada wadah penyimpanan berkualitas untuk menjaga makanan di suhu yang tepat. Wadah termal baja tahan karat seringkali kedap udara dan bisa menjadi solusi ideal untuk menjaga makanan tetap panas/dingin. 
2. Terorganisir. Dapur dan lemari es yang tertata rapi membuat semua proses pengolahan dan pembuatan menu menjadi sangat mudah. Karena Anda tahu persis apa yang Anda miliki dan di mana alat atau bahan berada. Penataan yang baik membuat kinerja operasional dapur lebih efisien. Untuk mempermudah, Anda bisa menamai setiap wadah bumbu atau bahan pelengkap lainnya, yang tidak memiliki wadah bening atau transparan seperti kaca. Sehingga dapat  menghemat waktu.
3. Segera cuci dan rapikan, buah dan sayur sesegera mungkin setelah Anda membelinya. Hal ini dapat mempersingkat waktu persiapan pesanan karena bisa langsung memakai sayur dan buah segar tersebut yang sudah berada pada tempatnya. Ketahui juga suhu yang baik untuk memperpanjang umur penyimpanan sayur dan buah, karena tidak semua bisa disimpan di kulkas.
4. Simpan resep. Hindari rasa frustasi yang tidak perlu saat lupa dengan resep, dengan menyimpannya di lokasi yang dapat Anda cari dengan mudah. Penyimpanan bisa dalam format digital di komputer, ponsel, atau dalam buku catatan.
5. Segera buat pesanan. Biasakan untuk langsung menerima pesanan sesaat setelah masuk di aplikasi GrabMerchant dan segera buat pesanannya. Periksa aplikasi setiap 5-10 menit sehingga tidak ketinggalan pesanan lain yang baru masuk. Silakan minta ke mitra pengemudi untuk menghubungi pelanggan untuk menunggu selagi Anda menyiapkan pesanan. Grab akan menjamin untuk mendapatkan mitra pengemudi untuk mengambil pesanan setelah pesanan diterima. Beritahu pelanggan jika Anda tidak bisa memenuhi sebagian atau seluruh pesanannya. Anda bisa menggunakan fitur edit pesanan. Pelajari caranya lebih lanjut pada artikel ini.

Terapkan ke-5 jurus jitu di atas untuk mempersingkat waktu persiapan pesanan sehingga mitra pengemudi dan pelanggan tidak menunggu lama. Biasakan menjaga kebersihan diri sendiri, dapur, dan alat masak untuk menunjang kualitas makanan di resto Anda.